今日は先日買った「飲食店の始め方と運営」から学びたいと思います。
飲食店経営を成功させる８カ条とあります。
第１条 経営は数字で考える
※これを読んでまたもや、頭を抱えてしまいます。接客がいくら好きでも経営者はきちんと数字で感がることが重要、続けてどんぶり勘定で成功した会社はないとのこと。
第２条 グルメになりすぎない
※これはクリアです。美味しいものを食べるのは好きですが、私は食べるもののストライクゾーンが狭い為、グルメとはよべません。
第３条 見栄をはらない
※はる見栄もないのですが、「派手な生活で話題になる経営者の店は短命です」これは教訓にしたい言葉です。
第４条 人間関係を大切にする
※人間関係を大切し、人とかかわることを楽しみます。
これで半分です。今日はここまでとします。
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